Рецепт - Пихельштайнский айнтопф

говядина - 250 грамм
свинина - 250 грамм
телятина - 250 грамм
мозги говяжьи - 300 грамм
картофель - 400 грамм
корень сельдерея маленький - 1
лук репчатый - 2 большие головки
морковь - 4
корень петрушки
лук-порей (стебель) - 1
капуста савойская - 300 грамм
сало растительное для жаренья
соль
перец молотый
тмин
бульон мясной - 1 стакан
зелень петрушки измельченная



Мясо нарежем крупными кубиками. Мозги вымочите в подкисленной воде, снимем верхнюю пленку и нарежем ломтиками. Овощи очистим. Картофель, сельдерей и репчатый лук нарежем кубиками, морковь, лук-порей и корень петрушки — кружочками. Капусту разрежем на 4 части, удалим кочерыжку, листья нарежем не очень тонкими полосками.

Обжарим мясо с маслом до светло-коричневого цвета. Половину нормы мозгов уложим на дно жаровни, дальше слоями поочередно выложим мясо, овощи. Каждый слой приправьте солью и специями. Сверху положим оставшиеся мозги. Зальем бульоном, плотно закроем крышкой и тушим в течение 1,5–2 часов до готовности. Уберем крышку и запекаем в разогретой духовке до золотистой корочки. Посыплем зеленью петрушки и подаем к столу.

Оцените рецепт:

• Рецепт - Айнтопф из баранины с овощами
• Рецепт - Айнтопф из капусты по-швабски, суп из сухих грибов
• Рецепт - Овощной айнтопф
• Рецепт - Французский фасолевый айнтопф из молодого бар, фасолевый суп с мяс ...
• Рецепт - Мозги отварные

Добавьте Рецепт - Пихельштайнский айнтопф в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Пихельштайнский айнтопф", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях